«گلوتن» پروتئینی‌ست در گندم و جو و بسیاری از محصولات خوراکی و یک درصد از جمعیت ایران به اجبار این پروتئین رو مصرف نمی‌کنن ‌‌و حدود ۵ درصد از همین جمعیت به اختیار خودشان گلوتن را از زندگی خود حذف کرده‌اند، استارتاپ «بی‌گلوتن» در حوزه بیماری سلیاک و سبک زندگی بدون گلوتن فعالیت می‌کند. «فروشگاه اینترنتی تخصصی محصولات بدون گلوتن» و «رسانه جامع زندگی بدون گلوتن» از جمله کارهای مهم «بی‌گلوتن» هستند.